Chiaöl
Liebe Kräuterfreunde,
die pflanzliche Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure (kurz ALA) ist essenziell. Das bedeutet: Unser Körper kann sie nicht selbst bilden und muss sie deshalb regelmäßig über die Nahrung aufnehmen. Fettsäuren sind dabei weit mehr als reine Energielieferanten. Bestimmte Fettsäuren gehören zu den wichtigsten Bausteinen unseres Körpers.
Das Fundament jeder einzelnen Zelle
Jede Zelle unseres Körpers wird von einer Plasmamembran umgeben. Ihr bewegliches Grundgerüst bildet eine Phospholipid-Doppelschicht, in die verschiedene Proteine eingebettet sind. Diese Membran schützt das Zellinnere, ermöglicht einen kontrollierten Stoffaustausch und ist an der Kommunikation zwischen den Zellen beteiligt.
Die in der Zellmembran vorkommenden Fettsäuren beeinflussen deren Eigenschaften. Darüber hinaus dienen Fettsäuren als Ausgangsstoffe für verschiedene körpereigene Signalstoffe und sind an zahlreichen Stoffwechselvorgängen beteiligt. Deshalb kommt nicht nur auf die Menge an, sondern welche Fettesäuren in welchem Verhältnis wir zu uns nehmen.
Das richtige Verhältnis von Omega 3 zu Omega 6 Fettsäuren im Körper
In unserer üblichen Ernährung ist Linolsäure als Omega 6 Fettsäure in zahlreichen Lebensmitteln reichlich vorhanden, während pflanzliche Omega 3 Fettsäuren viel zu wenig verzehrt werden.
Bei Pflanzenölen lohnt sich deshalb ein Blick auf das Verhältnis von Alpha-Linolensäure zu Linolsäure. In der folgenden Tabelle wird das Verhältnis der Omega 3 zu Omega 6 Fettsäuren angegeben.
So stark unterscheiden sich bekannte Pflanzenöle
Die folgenden Angaben zeigen typische Anteile an den gesamten Fettsäuren. Je nach Pflanzensorte, Herkunft und Verarbeitung können die Werte schwanken.
Chiaöl und Leinöl liefern deutlich mehr Omega 3 Fettsäuren als Omega 6 Fettsäuren und sind deswegen besonders wertvoll. Klassisches Sonnenblumenöl liefert praktisch nur Omega-6 Fettsäuren. Das Verhältnis allein entscheidet jedoch nicht darüber, wie wertvoll ein Öl ist. Olivenöl enthält beispielsweise nur relativ wenig Omega-3 Fettsäuren, ist dafür aber reich an einfach ungesättigten Fettsäuren. Entscheidend ist die gesamte Fettsäuren Zusammensetzung, die Qualität des Öls und der passende Verwendungszweck.
Chiaöl
Omega 3 (ALA): ca. 55–65 %
Omega 6 (LA): ca. 15–20 %
Omega 3/ Omega 6: ca. 3 : 1
Leinöl
Omega 3 (ALA): ca. 50–60 %
Omega 6 (LA): ca. 12–18 %
Omega 3/ Omega 6: ca. 3–4 : 1
Hanföl
Omega 3 (ALA): ca. 16–20 %
Omega 6 (LA): ca. 55–57 %
Omega 3/ Omega 6: ca. 1 : 3
Walnussöl
Omega 3 (ALA): ca. 8–14 %
Omega 6 (LA): 47–57 %
Omega 3/ Omega-6: ca. 1 : 5
Olivenöl
Omega 3 (ALA): ca. 0,5–1 %
Omega 6 (LA): ca. 7–14 %
Omega 3/ Omega 6: ca. 1 : 10
Sonnenblumenöl
Omega 3 (ALA): ca. 0,5 %
Omega 6 (LA): ca. 55–70 %
Omega 3/ Omega 6: etwa 1 : 100
Warum Chiaöl so besonders ist
Chiaöl gehört zu den pflanzlichen Ölen mit dem höchsten natürlichen Gehalt an Omega 3 Fettsäuren (Alpha-Linolensäure). ALA trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei. Die positive Wirkung stellt sich bei einer täglichen Aufnahme von 2 Gramm ALA ein.
Chiaöl wird aus den Samen der Chia-Pflanze (Salvia hispanica) gewonnen, die bereits bei Azteken, Mayas und Inkas als wertvolles Lebensmittel bekannt war – „Chia“ bedeutet in der Sprache der Maya „Kraft“. Das schonend kaltgepresste Öl besitzt einen milden Geschmack und lässt sich vielseitig in die tägliche Ernährung integrieren. Es passt besonders gut zu Salaten, Dressings, Müsli, Joghurt, Quark, Smoothies und kalten Aufstrichen. Auch über bereits gegartem Gemüse oder in Suppen nach dem Kochen lässt es sich wunderbar verwenden.
Auch zur äußeren Hautpflege lässt sich das Chia Öl sparsam einsetzen. Da mehrfach ungesättigte Fettsäuren empfindlich gegenüber Licht, Wärme und Sauerstoff sind, sollte Chiaöl vorzugsweise kalt verwendet und nach jeder Anwendung wieder gut verschlossen werden.
Ergänzend: NORSAN Omega-3 Total mit Zitronengeschmack
Wer seine Ernährung nicht nur mit pflanzlicher ALA, sondern auch direkt mit den langkettigen Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA ergänzen möchte, findet in NORSAN Omega-3 Total mit Zitronengeschmack eine passende Möglichkeit.
Das Produkt kombiniert natürliches Fischöl aus nachhaltigem Wildfang mit biologischem, kaltgepresstem Olivenöl als Antioxidans. Natürliches Zitronenöl rundet den Geschmack ab. Eine vom Hersteller empfohlene Tagesdosis von 8 ml liefert 2.000 mg EPA und DHA. EPA und DHA tragen zu einer normalen Herzfunktion bei.
Die positive Wirkung stellt sich bei einer täglichen Aufnahme von 250 mg EPA und DHA ein. Chiaöl und NORSAN Omega-3 Total liefern somit unterschiedliche Formen von Omega-3: Chiaöl ist eine besonders ALA-reiche pflanzliche Speiseölquelle, während NORSAN EPA und DHA direkt bereitstellt.
Unser Fazit
In unserer alltäglichen Ernährung nehmen wir in der Regel zuviel Omega-6-Fettsäuren auf – während die Omega-3 Fettsäuren zu kurz kommen. Ziel ist es das Verhältnis von Omega 3 zu Omega 6 Fettsäuren gezielt auszugleichen. Mit unserem kaltgepressten Chiaöl gelingt diese Ergänzung auf ganz natürliche, milde und genussvolle Weise.
Bleiben Sie gesund und ausgewogen versorgt!
Ihr Team vom Calendula Kräutergarten 💚
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