Bio Schokolade Belize 70%

Der Staat Belize liegt in Zentralamerika und grenzt im Norden an Mexiko und im Süden und Westen an Guatemala. Etwa 250 v. Chr. siedelten sich in diesem Gebiet die Maya an und kultivierten Kakao.
Auch heute pflegen noch Nachfahren dieser Urahnen der Kakaokultur in Belize das überlieferte Wissen über Kakao. Die sehr seltenen Heirloom-Kakaosorten sind ein Erbe des schon vor Jahrhunderten in Belize angebauten Kakaos.

Die Kooperative TCGA (Toledo Cacao Growers Association) wurde 1984 gegründet. Der TCGA-Kakao ist Bio- und Fairtrade zertifiziert. Mittlerweile gehören der Kooperative mehr als 1.100Personen an, davon 95% einheimische Maya-Bauern.

Kakaogehalt: 70 %

Zutaten: Kakaomasse, Rohrohrzucker, Kakaobutter
Wenn nicht anders gekennzeichnet, sind alle Rohstoffe aus ökologischer Landwirtschaft. DE-ÖKO-003 Nicht-EU-Landwirtschaft.

Kakaosorte: Trinitario
Aromaprofil: Sehr mild, würzig, leicht nussig, im Abgang mit einem Hauch von Frucht. Noten von Cerealien, Trauben und Vanille
Röstung: schwach
Mahlen: 36 Stunden
Conchierzeit: 6 Stunden

Glutenfrei
Vegan

Kann Spuren von Schalenfrüchten und Milch enthalten